ANALISIS KETERSEDIAAN PANGAN LOKAL DALAM MENDUKUNG DIVERSIFIKASI PANGAN DI PROVINSI SUMATERA UTARA
10 months ago
Upaya diversifikasi pangan berbasis pangan lokal akan member
imbas terhadap ketersediaan bahan pangan lokal tersebut.
Kondisi seperti ini tentu memiliki peranan yang cukup potensi
dalam memenuhi kebutuhan dan keanekaragaman pangan
masyarakat khususnya di Sumatera Utara. Oleh karena itu,
penelitian ini bertujuan mengkaji ketersediaan pangan lokal di
sepuluh kabupaten/kota di Provinsi Sumatera Utara dan membuat
ramalan ketersediaan komoditi tersebut selama sepuluh tahun ke
depan. Penelitian ini dilaksanakan di sepuluh kabupaten/kota
yang ada di provinsi Sumatera Utara, komoditi yang diteliti yaitu
jagung, kedele, kacang tanah, kacang hijau, ubi kayu dan ubi jalar.
Peramalan menggunakan data time series dengan metode kuadrat
terkecil. Hasil penelitian menunjukan Ketersediaan beberapa
sumber pangan lokal di sepuluh kabupaten/kota sampel penelitian
masih cukup memadai untuk jagung, ubi kayu dan ubi jalar.
Produksi sumber pangan lokal erat kaitannya dengan animo
petani dalam budidaya komoditi tersebut dan keberadaan pasar
yang akan menyerap hasil panen komoditi tersebut. Rendahnya
produksi kacang tanah, kacang hijau dan kedele akan berpengaruh
terhadap ketersediaan sumber pangan tersebut. Produksi jagung,
ubi jalar, kacang tanah, dan kacang hijau diramal akan mengalami
peningkatan sepuluh tahun ke depan, sementara produksi ubi kayu,
kedele, diramal akan menurun sepuluh tahun ke depan. Dengan
produksi jagung, ubi jalar, kacang tanah, dan kacang hijau yang
meningkat dapat menjamin ketersediaan bahan baku bagi
diversifikasi pangan. Semakin menurunnya produksi ubi kayu,
kedele di Provinsi Sumatera Utara dapat menganggu