Rian Armando Manalu, NIRM 01.1.3.17.0561. Persepsi Masyarakat Terhadap Makanan Tradisional, "Dodol Alame" di Sumatera Utara. Pengkajian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi masyarakat di Sumatera Utara terhadap dodol alame dan untuk mengetahui faktor-faktor yang memengaruhi persepsinya. Serta untuk membandingkan perbedaan persepsi antara masyarakat yang berdomisili di Tapanuli Selatan dengan masyarakat di Kota Binjai. Pengkajian ini dilaksanakan di Kota Binjai dan Kabupaten Tapanuli Selatan pada bulan Mei sampai dengan bulan Juni. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu google form yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya, sementara metode analisis data menggunakan skala likert dan regresi linear berganda. Hasil pengkajian ini menunjukkan bahwa tingkat persepsi masyarakat terhadap dodol alame di Sumatera Utara relatif sangat tinggi (78%). Berdasarkan hasil regresi linear berganda diperoleh persamaan sebagai berikut Y = 0,173 - 0,009X1 - 0,110X2 - 0,114X3 + 0,488X4 + 0,511X5 + 0,220X6 + € . Secara simultan variabel pengetahuan, pendapatan, kemasan, harga, cita rasa dan promosi berpengaruh kepada persepsi masyarakat terhadap makanan tradisional, " dodol alame" dimana nilai Fhitung (24,326) > Ftabel (2,11).