Ridwan Anshori Harahap, NIRM 01.1.3.17.0602. Persepsi Home Industry Pangan Kota Medan Dalam Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Pengkajian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat persepsi home industry pangan di Kota Medan dalam menerapkan HACCP dan untuk mengetahui faktor - faktor yang berpengaruh terhadap persepsi Home Industry pangan Kota Medan dalam penerapan HACCP yang dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Mei. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu metode observasi, wawancara, dokumentasi serta kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitas. Sementara analisis data menggunakan skala likert dan pengolahan data menggunakan metode regresi linear berganda dengan menggunakan SPSS 24. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 15 pelaku usaha home industry. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat persepsi home industry pangan Kota Medan dalam penerapan HACCP sebesar 87,77 % dengan kategori sangat tingggi. Secara simultan variabel pendidikan, pengalaman, pendapatan dan akses informasi yang diperoleh pelaku usaha home industry berpengaruh nyata terhadap persepsi pelaku usaha home industry pangan Kota Medan dalam penerapan HACCP, dimana nilai Fhitung lebih besar dari Ftabel (7,84 > 3,478). Secara parsial hanya pengalaman yang, berpengaruh nyata terhadap persepsi pelaku usaha home industry pangan Kota Medan dalam penerapan HACCP.