Rijki Andika Pratama, Nirm. 01.02.18.062, Minat Pekebun Dalam Pengolahan Kopi Arabika Menjadi Green Bean di Kecamatan Berampu Kabupaten Dairi. Pengkajian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat minat pekebun dan faktor-faktor yang mempengaruhinya dalam pengolahan kopi arabika menjadi green bean. Pengkajian ini dilaksanakan di Kecamatan Berampu Kabupaten Dairi Provinsi Sumatera Utara pada bulan April sampai dengan Juni 2022. Metode pengumpulan data yaitu metode observasi dan wawancara menggunakan kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya, sementara metode analisis data menggunakan skala Likert dan regresi linear berganda. Hasil pengkajian menunjukkan bahwa minat pekebun dalam pengolahan kopi arabika menjadi green bean dalam kategori tinggi yaitu 78,75 %. Secara simultan variabel umur, pendidikan formal, luas lahan, pengalaman, ketersediaan modal, kosmopolitan, interaksi penyuluh, dan harga jual berpengaruh signifikan terhadap minat pekebun dalam pengolahan kopi arabika menjadi green bean. Secara parsial umur, ketersediaan modal, kosmopolitan, interaksi penyuluh, dan harga jual berpengaruh signifikan sedangkan pendidikan fomal, luas lahan, dan pengalaman tidak berpengaruh signifikan terhadap minat pekebun.