Yemima Mendrofa, Nirm 010221264. Adopsi Petani Kopi Arabika dalam Pengolahan Ceri menjadi Gabah dengan Metode Full wash. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui tingkat adopsi petani kopi arabika dan faktor faktor yang memengaruhinya dalam pengolahan ceri menjadi gabah dengan metode full wash. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun pada bulan Maret sampai Juli 2025. Metode pengumpulan data yaitu metode observasi dan wawancara dengan menggunakan kuesioner yang telah diuji validitas dan reabilitasnya, sementara metode analisis data menggunakan skala likert dan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukan bahwa tingkat tingkat adopsi petani kopi arabika dalam pengolahan ceri menjadi gabah dengan metode full wash pada kategori sedang yaitu 61,70%, sementara hasil regresi linear berganda terhadap faktor faktor yang memengaruhi adopsi petani kopi arabika diperoleh persamaan berikut Y = - 23,492 - 0,077 X1 + 0,542 X2 + 0,00000654 X3 + 1,190 X4 + 0,326 X5 + 0,784 X6. Uji lanjut menggunakan thitung menunjukan bahwa faktor pengalaman, pendapatan, tipe pengambilan keputusan, karakteristik inovasi dan akses informasi memiliki pengaruh yang signifikan dengan nilai thitung lebih besar daripada ttabel.